Brza pita sa sirom bez kvasca
Pita sa sirom, koja se priprema bez kvasca i na način sličan lisnatom testu, predstavlja savršeno rešenje za sve one koji žele ukusno jelo u kratkom vremenu. Ova pita je poznata po svojoj hrskavosti i bogatoj teksturi, koja se postiže zahvaljujući korištenju maslaca i ulja. Ono što je posebno kod ove pite jeste da se može obogatiti raznim sastojcima, ne ograničavajući se isključivo na sir. Na ovaj način, možete prilagoditi recept vlastitim željama i ukusima, dodajući povrće, meso ili začine koji su vam omiljeni.
Vrijeme pripreme ove pite je značajno kraće u odnosu na tradicionalne pite koje zahtevaju duže vreme za dizanje testa. U ovom receptu, umesto dugih intervala čekanja, potrebno je samo malo vremena za odmaranje testa, čime se čini proces pripreme bržim i praktičnijim. Uveravam vas, oduševiće vas jednostavnost i brzina pripreme, a rezultat je izvanredan. Savršena je za iznenadne goste ili kada želite brzi ručak ili večeru koja će zadovoljiti sve članove porodice.
Potreban materijal
Potrebni sastojci: Kako biste pripremili ovo ukusno jelo, potreban je sledeći materijal: 700 grama mekog brašna (ne zaboravite dodatno brašno za razvlačenje), 400 mililitara vode, 1 kašika soli, 3 kašike ulja, 100 grama putera, 100 mililitara ulja, 400 grama svežeg sira i 200 grama feta sira. Ovaj spoj sastojaka obezbeđuje bogat ukus i teksturu koja će vas oduševiti. Takođe, možete eksperimentisati sa različitim vrstama sira, kao što su mozzarella ili ricotta, što će dodatno obogatiti ukus vaše pite.
Priprema testa
Kako pripremiti brzu pitu sa sirom bez razvlačenja kora? Prvo započnite mešanje brašna i soli u velikoj posudi, osiguravajući da su sastojci dobro sjedinjeni. Zatim dodajte vodu i ulje. Na početku, možete koristiti mikser kako biste olakšali proces mešanja, a zatim pređite na ručno mesenje. Mesite testo dok ne dobijete glatku i kohezivnu lopticu, koja se lako formira. Ovaj deo pripreme je ključan jer će dobro umeseno testo rezultirati savršenom strukturom pite.
Nakon što ste dobili homogeno testo, podelite ga na 20 jednakih delova. Svaki deo oblikujte u kuglu i stavite ih na radnu površinu posutu brašnom. Da biste sprečili njihovo lepljenje, pobrašnite kuglice i pokrijte ih najlonskom folijom, a preko stavite kuhinjsku krpu. Ostavite da odmaraju 20 minuta, što će dodatno olakšati dalju obradu testa. Odmor testa je važan korak jer omogućava glutenu da se opusti, što olakšava razvlačenje kora.
Formiranje i pečenje pite
Dok se testo odmara, omekšajte puter i pomešajte ga sa uljem. Svaku kuglu testa oblikujte u krug prečnika oko 10 do 12 centimetara. Na pleh prekriven brašnom, postavite prvi krug testa, a zatim uzmite sledeći krug i stavite ga pored. Na svaki krug nanesite obilan sloj rastopljenog putera. Ova kombinacija putera i ulja doprinosi savršenoj hrskavosti i bogatstvu okusa pite. Ovo je trenutak kada možete dodati i razne začine poput origana ili majčine dušice za dodatni ukus.
Rasporedite dva sloja, svaki sastavljen od po 10 krugova, pri čemu se završni krug ne premazuje puterom, već se samo posipa brašnom. Prekrijte slojeve najlonom i krpom, a zatim stavite u zamrzivač na 30 do 40 minuta. Nakon što se testo ohladi, izvadite ga i razvucite jedan deo tako da odgovara dimenzijama pleha (približno 30 k 40 cm). Razvaljano testo treba da bude duplo duže ili šire, zavisno od dimenzija pleha. Ovo je ključno za postizanje željene teksture i hrskavosti pite.
Nakon razvijanja, podelite testo na dva jednaka dela kako biste dobili dve kore koje će savršeno odgovarati plehu. Pre nego što stavite prvu koru, dobro je podmažite pleh odgovarajućim mašću. Na prvu koru ravnomerno rasporedite izblendane sireve ili punjenje po vašem izboru. Na vrh stavite drugu koru, a zatim dodajte preostalo punjenje. Na kraju, razvijte preostali deo testa i prekrijte ga četvrtom korom. Ovaj višeslojni pristup ne samo da dodaje hrskavost, već i bogatstvo okusa.
Kao završni korak, učvrstite ivice pite tako što ćete ih spojiti i premazati uljem ili rastopljenim puterom. Pitu pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 40 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Kada se pitu izvadi iz rerne, ostavite je da se malo ohladi pre nego što je poslužite. Ova pita će vas zasigurno oduševiti svojom hrskavošću i bogatim ukusom sira. Poslužite je uz jogurt ili pavlaku za dodatni užitak, a možete je servirati i kao ukusnu užinu ili doručak. Ovaj recept je idealan za porodične obroke ili svečane prilike, jer se jednostavno može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama.
