Čajni kolač od jagoda i rikote: Savršeni desert za svaku priliku
Čajni kolač od jagoda i rikote predstavlja pravi izbor za sve ljubitelje slastica koji traže ukusnu kombinaciju jednostavnosti i elegancije. Ovaj kolač, sa svojom prozračnom mrvicom i kremastim slojem rikote, donosi dašak seoske idile direktno u vašu kuhinju. Njegova priprema ne zahtijeva posebnu opremu ili napredne kulinarske vještine, što ga čini idealnim za bilo kojeg kuvara, bez obzira na iskustvo. Uz to, savršeno se uklapa u razne prilike, od opuštenih porodičnih okupljanja do svečanih večera.
Jedna od karakteristika ovog kolača je način pripreme: sve se miješa u jednoj zdjeli, što znatno olakšava proces. Zbog toga, kolač postaje savršeni izbor kada želite iznenaditi svoje goste bez previše muke. Pored toga, njegov izgled je dovoljno privlačan da se može poslužiti i na posebnim prilikama, poput svečanih večera ili rođendanskih proslava. Njegova prozračna tekstura i bogata aroma čine ga neodoljivim desertom, koji će zadovoljiti i najizbirljivije nepce.
Pregled vremena pripreme i potrebnih sastojaka
Vrijeme pripreme
Aktivno vrijeme: 20 minuta
Pečenje: 45–50 minuta
Hlađenje: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat i 40 minuta
Prinos: 10–12 kriški (okrugli kolač promjera 24 cm)
POTREBNI SASTOJCI:
Tijesto od vanilije:
3 velika jaja (sobne temperature)
⅔ šolje (140 g) kristal šećera
1 kašičica ekstrakta vanilije (ili 1 kesica vanilin šećera)
Prstohvat fine morske soli
⅓ šolje (100 ml) neutralnog biljnog ulja
⅔ šolje (150 ml) punomasnog mlijeka (sobne temperature)
1 ⅔ šolje (200 g) višenamjenskog brašna, kašikom poravnatog
1 kašičica praška za pecivo
Sloj od rikote:
1 šolja (250 g) rikote od punomasnog mlijeka ili suhog svježeg sira
3 kašike šećera u prahu
1 veliko jaje
Voće i završna obrada:
12 oz (350 g) svježih jagoda, oguljenih i prepoloviti ako je potrebno
Biljno ulje ili mekani puter za podmazivanje pleha
Dodatno brašno za pleh
Šećer u prahu za završno posipanje
Detaljna uputstva za pripremu
1. Priprema pleha
Podmažite kalup za torte s odvojivim dnom promjera 24 cm biljnim uljem, lagano pospite brašnom i otresite višak. Preporučuje se zagrijavanje pećnice na 180 °C (350 °F) s rešetkom u sredini kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje. Ova priprema je ključna jer će omogućiti da se kolač ravnomjerno peče, čime se izbjegava da se dijelovi kolača prepeku ili ostanu sirovi.
2. Umutite mokre sastojke
U velikoj zdjeli za miješanje, umutite jaja, kristal šećer, vaniliju i sol oko jednu minutu dok ne postanu blijede i malo guste. Zatim, u laganom mlazu dodajte biljno ulje i mlijeko, miješajući dok smjesa ne postane kremasta i homogena. Ovaj korak je važan jer će osigurati da se svi sastojci dobro sjedine još prije nego što dodate suhe sastojke.
3. Pomiješajte suhe sastojke
Prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte polovinu mokre smjese u suhe sastojke, lagano miješajući špatulom, zatim dodajte ostatak i miješajte samo dok ne nestanu suhi tragovi. Ovdje je važno ne prekomjerno miješati, jer to može rezultirati čvrstim mrvicama. U ovom trenutku, možete primijetiti da će tijesto imati blago grudastu konzistenciju, što je sasvim u redu.
4. Priprema nadjeva od rikote
U posebnoj posudi, pomiješajte rikotu, šećer u prahu i jaje. Izmiksajte sve do postizanja svilenkaste konzistencije, pazite da smjesa ostane gusta, ali dovoljno meka da se može lako rasporediti po tijestu. Ova krema od rikote će dodati bogatstvo i dodatnu aromu kolaču, učinivši ga još privlačnijim.
5. Sastavljanje kolača
U pripremljeni kalup sipajte oko dvije trećine tijesta od vanilije i poravnajte. Zatim, kašikom rasporedite smjesu od rikote po sredini, ostavljajući 2,5 cm od ruba. Lagano rasporedite preostalo tijesto od vanilije po vrhu; u redu je ako malo rikote izviri. Na kraju, rasporedite polovice jagoda po površini, prerezanom stranom prema dolje, ravnomjerno ih razmakujući. Jagode će tokom pečenja pustiti svoje sokove i doprinijeti sočnosti kolača.
6. Pečenje kolača
Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 45-50 minuta ili dok vrh ne porumeni, a jagode ne postanu glazirane. Kada umetnete čačkalicu u dio kolača s vanilom (izbjegavajući džepove od voća i sira), trebala bi izaći čista. Ovaj korak je kritičan jer osigurava da je kolač pečen do savršenstva.
7. Hlađenje i posluživanje
Ostavite kolač u kalupu 15 minuta, a zatim prođite tankim nožem po rubu i otpustite prsten. Ohladite još 15 minuta na rešetki. Pospite šećerom u prahu, narežite i uživajte toplo ili na sobnoj temperaturi. Ovaj kolač je savršeno izbalansiran, sa slatkoćom jagoda i bogatom kremom od rikote, čineći ga idealnim izborom za deserete ili užinu uz čaj.
Čajni kolač od jagoda i rikote nije samo slatkiš, već i prava poslastica koja pruža užitak kako u izradi, tako i u degustaciji. Njegova jednostavnost čini ga pristupačnim za sve, dok sofisticiranost okusa ga uzdiže na nivo koji ga čini savršenim za svaku priliku. Ovaj kolač je savršena kombinacija svježine i bogatstva, koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
Bilo da ste domaćin proslave ili jednostavno želite uživati u nečemu slasnom kod kuće, ovaj kolač će sigurno impresionirati sve prisutne. Njegova aroma pobudiće nostalgiju na ljetne dane, dok će svježina jagoda dodati dašak svjetlosti. Isprobajte ovaj recept već danas i uvjerite se sami u njegovu neodoljivost – sigurno će postati jedan od vaših omiljenih deserata!
