Danas ćemo piasti o namirnicama koje nisu dobre za zdravlje čovjeka a koje svi mi redovno jedemo. Mnogi proizvodi se nalaze na policama trgovina koji sve nas privlače ali u kojima se nalaze sastojci koji su jako loši.
Ljudi u svakodnevnom životu često posegnu za pomfritom, hrenovkama ili sličnim industrijskim namirnicama, ne razmišljajući mnogo o njihovom sastavu i posljedicama koje donose. Takvi proizvodi najčešće nastaju od mesa najnižeg kvaliteta, obogaćenog različitim aditivima i konzervansima. Problem nije samo u tome što su nutritivno siromašni, već i u činjenici da sadrže supstance povezane s razvojem ozbiljnih bolesti. Poseban rizik predstavlja i korištenje mikrotalasnih pećnica, koje mogu promijeniti strukturu hrane i stvoriti spojeve opasne po zdravlje. Nije slučajno što su u nekim zemljama čak djelimično ili potpuno zabranjene.
U današnje vrijeme veliki broj ljudi svakodnevno koristi instant supe ili različite suplemente jer nude brzinu i praktičnost. Međutim, ta jednostavnost često skriva opasnosti. U proizvodima poput kobasica, hrenovki, pašteta ili čipsa često se nalazi mononatrijev glutamat (E621), aditiv poznat po tome što može štetno djelovati na mozak, srce i cjelokupno zdravlje. Upravo zato stručnjaci savjetuju da se ovakve namirnice ograniče koliko je moguće.
- Industrijska hrana sadrži aditive i konzervanse.
- Mononatrijev glutamat (E621) povezuje se s problemima mozga i srca.
- Mikrotalasne pećnice mijenjaju strukturu hrane i stvaraju rizične spojeve.
Jedan od najčešćih primjera namirnice koja zavarava potrošače jeste pašteta. Iako djeluje praktično i ukusno, u svojoj osnovi se pravi od najjeftinijeg mesa i nusproizvoda poput kože, kostiju i hrskavice. Više od polovine njenog sadržaja čini voda, dok ostatak čine masti, škrob, začini i emulgatori. Poseban problem je i ogromna količina soli, koja dugoročno može izazvati ozbiljne probavne i kardiovaskularne smetnje. Ipak, pašteta ne mora biti potpuno isključena – ako se pripremi kod kuće, od kvalitetnih sastojaka, može biti ukusna i znatno zdravija alternativa.
Na popisu nezdravih proizvoda nalazi se i margarin. Iako djeluje kao jednostavan namaz, iza njega stoji komplikovan proces industrijske prerade. Radi se od biljnih ulja koja prolaze kroz hemijsku obradu i zagrijavanje na visokim temperaturama, pri čemu se uništavaju vitamini i antioksidansi. Na taj način nastaju slobodni radikali koji oštećuju ćelije i povećavaju rizik od bolesti, uključujući i karcinom. Stručnjaci zato naglašavaju da je maslac mnogo prirodnija i zdravija opcija.
Slična situacija je i sa kriškama sira, koje mnogi koriste iz praktičnosti. Iako liče na pravi sir, u suštini se radi o kombinaciji ostataka proizvodnje, vode, masti, emulgatora i umjetnih boja. Samo polovina njihovog sadržaja jeste pravi sir, dok je ostatak smjesa dodataka koji im daju privlačan izgled i teksturu. Pritom, ove kriške sadrže dvostruko više soli od običnog sira, što može negativno uticati na krvni pritisak, a često imaju i veći procenat masti.
- Pašteta se pravi od nusproizvoda i previše soli.
- Margarin sadrži slobodne radikale i uništene vitamine.
- Sirne kriške su polusintetički proizvod s mnogo aditiva.
Naizgled bezazlen zalogaj predstavljaju kokice za mikrotalasnu pećnicu. Međutim, pakovane kokice kriju ozbiljan problem – sadrže hemikalije koje se povezuju s povećanim rizikom od karcinoma, smanjenjem plodnosti i oštećenjem bubrega. Osim toga, u njima se nalaze umjetne arome i transmasne kiseline, koje mogu izazvati glavobolju, mučninu i druge tegobe. Zato nutricionisti preporučuju pripremu kokica na klasičan način, u šerpi, bez dodataka i umjetnih aroma.
Poseban primjer je i hot dog, jedan od najpopularnijih proizvoda brze hrane. Ono što se krije iza njegovog sastava mnogi ne znaju. Hot dog se pravi od najlošijih dijelova mesa – kože, vena, hrskavice, pa čak i dijelova koji se inače ne koriste u prehrani. Osim toga, sadrži soju, skrob, umjetne boje, konzervanse i ogromne količine soli. Upravo zbog toga se smatra jednom od najopasnijih industrijskih namirnica. Zdravija alternativa su domaće kobasice, napravljene od provjerenog mesa i prirodnih začina.
Svi ovi primjeri jasno pokazuju da je prehrambena industrija sklona korištenju sastojaka koji produžavaju rok trajanja i poboljšavaju izgled hrane, ali istovremeno nanose štetu ljudskom organizmu. Redovna konzumacija takvih namirnica može dovesti do niza zdravstvenih problema – od probavnih smetnji do ozbiljnih bolesti poput kardiovaskularnih oboljenja ili karcinoma.
- Kokice za mikrotalasnu povezane su s rizikom od raka i neplodnosti.
- Hot dog se pravi od najlošijih dijelova mesa i obiluje aditivima.
- Redovna konzumacija industrijskih namirnica ugrožava zdravlje.
Na kraju, poenta nije da se sve navedene namirnice potpuno isključe iz ishrane, već da se razmišlja o učestalosti njihove upotrebe. Ako se odlučimo za domaće varijante poput paštete od kvalitetnog mesa, prirodnog maslaca, pravog sira bez aditiva ili kokica pripremljenih na klasičan način, možemo uživati u ukusu bez ugrožavanja zdravlja. Najvažnije je prilikom kupovine obratiti pažnju na deklaracije, jer one otkrivaju šta se zapravo krije u proizvodu. Time čuvamo ne samo zdravlje, već i kvalitet života na duge staze.
